Новый год - время чудес! В этот период так хочется удивить своих родных не только необычными подарками, но и вкусными, а также оригинальными угощениями. Мы решили поделиться с вами интересными рецептами мидий, которые украсят ваш праздничный стол, а также подарят вашим близким настоящий восторг.

Канапе с мидиями и красной икрой в сырном облаке
Первым блюдом будет простая, но очень эффектная закуска, перед которой невозможно устоять.
Ингредиенты, которые нам понадобятся на 8 порций:
- Отварные мидии- 8 шт. ( по 1 мидии на канапе);
- Сыр Филадельфия - 100гр;
- Твердый сыр (Эдам, Гауда или Маасдам)- 300гр;
- Сыр Дорблю - 70 гр;
- Сметана 10% - 2 ст. ложки;
- Помидоры черри - 4 шт.;
- Специи по вкусу;
- Свежая зелень;
- Красная икра - 100 гр.
Приступаем к приготовлению:
- Возьмите твердый сыр и порежьте его на крупные кубики. Это будет основанием нашего канапе.
- Смешиваем мягкие сыры и сметану. По желанию добавляем специи. Взбиваем миксером до однородной массы.
- В готовую смесь кладем красную икру, перемешиваем.
- Делаем из получившегося микса 8 аккуратных небольших шариков и укладываем каждый шар сверху на кубик твердого сыра.
- Сырное облако накрываем половинкой черри, на помидорку кладем предварительно приготовленную мидию, а затем протыкаем всю конструкцию шпажкой.
- Подавать на большом блюде, украсив канапе свежей зеленью и ложкой красной икры. Закуска готова!

Рис с мидиями в горшочках
Это блюдо очень сытное и ароматное - оно обязательно понравится гостям. Подается оно в горшочках, что тоже выглядит очень эффектно.
Ингредиенты, которые нам понадобятся (3 порции):
- Смесь бурого и белого риса - 150 гр;
- Замороженное мясо голубых мидий - 200 гр;
- Сыр Пармезан ( можно взять Российский или Голландский); - 50 гр;
- Нежирные сливки - 150 мл;
- Мука - 10 гр;
- Чеснок - несколько зубчиков по вкусу;
- Сливочное масло - 40 гр;
- Соль и приправы по вкусу;
- Свежая зелень.
Приступаем к приготовлению:
- Размораживаем мидии при комнатной температуре и ставим вариться рис.
- Измельчаем чеснок с помощью пресса.
- Ставим сковороду на плиту, кладем в нее сливочное масло и добавляем измельченные зубчики чеснока. Ждем пока масло растопится, слегка помешивая содержимое сковородки.
- Пришла пора добавить размороженные мидии на сковороду: хорошенько помешав их, накрываем крышкой и обжариваем несколько минут. Внимательно следите, чтобы мидии не сгорели, им требуется 2-3 минуты для приготовления.
- Когда мидии подошли, заливаем их сливками, добавляем муку, солим, перчим и используем, по желанию, специи по вкусу.
- Тщательно перемешав содержимое, томим смесь на медленном огне еще 1-2 минуты, а затем убираем с огня.
- Готовую смесь хорошенько перемешиваем с отварным рисом и раскладываем в горшочки.
- Натираем сыр на крупной терке и щедро посыпаем содержимое каждого горшочка. Отправляем горшочки в духовку до образования сырной корочки.
- Мелко рубим свежую зелень и, по желанию, посыпаем поверх сырной корочки. Блюдо готово!

Мидии, фаршированные овощным миксом
Еще одна закуска, которая понравится тем, кто следит за фигурой. За новогодним столом можно вкусно поесть и не набрать лишних килограммов, убедитесь сами!
Ингредиенты, которые нам понадобятся на 6 порций:
- Мидии в створках - 1 кг;
- Помидоры - 5 шт.;
- Сладкий цветной перец - 2 шт;
- Красный лук - 1 шт.;
- Корень сельдерея - 1 шт;
- Соль, перец, специи по вкусу;
- Оливковое масло для заправки;
- Белый винный уксус - несколько столовых ложек.
Приступаем к приготовлению:
- Мидии разморозить при комнатной температуре, тщательно промыть под проточной водой.
- В кастрюлю налить немного холодной воды, около 300 мл, довести до кипения. В кипящую воду выкладываем мидии, накрываем крышкой и варим до того момента пока створки не станут раскрываться.
- После раскрытия варим мидии еще несколько минут. Снимаем с плиты, сливаем воду и остужаем. Убираем у каждой мидии одну створку и ставим на час в холодильник.
- Измельчаем все овощи: перец, сельдерей, помидоры, лук. Солим, перчим, добавляем специи. Заправляем смесь уксусом и оливковым маслом.
- Выкладываем на большое блюдо наши мидии и сверху щедро покрываем каждую овощным миксом. Готово!

Надеемся, представленные рецепты помогут разнообразить ваш праздничный стол, а свежие мидии вы найдете в проверенном интернет-магазине “Сила Сибири” https://sibifood.ru/moreprodukty/midii/. Огромный выбор морепродуктов на любой вкус уже ждет вас в щедром каталоге сайта.